随着人民生活水平的提高，餐饮企业也越来越多，经营范围也越来越广，比如烘焙店，烧烤店等，由此带来的是餐饮油烟对环境的污染，许多城市的调查结果表明，餐饮业产生的大气污染物餐饮油烟已成为城市大气环境中的主要污染源之一。
近年来，国家环保部门加大餐饮业环境管理力度，其中《大气污染防治法》第八十一条明确规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染;今年8月，生态环境部印发《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，这是自2001年公布以来的第一次修改，说明环保部门对治理餐饮业的力度进一步加大。
但餐饮企业数量多且分散，单靠政法人员人力是难以达到监控效果的，除加大执法力度外，还应该结合科技力量，建立油烟在线监控系统，从而实现全面覆盖污染源监控的目的。
山东仁科测控推出的油烟在线监测系统，由监控设备和监控平台两部分组成，可实现24小时实时监控，监管人员在监控室就可实时查看餐饮企业的油烟排放达达标标。
监控设备
山东仁科测控油烟在线监测主机能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量；采用合理的气路设计、先进的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，最长可半年维护一次；采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；具有报警功能，主机设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；数据可上传至我司免费的监控平台或政府监控平台。
山东仁科测控油烟在线监测仪包括扩散式油烟在线监测仪，泵吸式油烟在线监测仪，精简式油烟在线监测仪，485型油烟变送器，其中泵吸式油烟在线监测仪获得获得CMA证书及CCEP证书(中国环保产品认证)，中国环保产品认证是对环保产品的质量、性能和设计制造过程的水平和能力的认证；采用先进、合理的认证模式，选择强制性认证检测机构；与国际接轨，为企业走向国际市场铺平道路。
监测平台
山东仁科测控油烟监测云平台将现场的多要素数据进行集成，实现集中监控；可实现实时监控，方便查看，数据超标报警，并可给指定联系人推送告警短信或邮件，同时平台有数据记录功能，正常数据和超标数据亦可分类显示；平台可对各设备进行站点排名、数据统计分析，为各级主管部门调度决策提供有力支持 。
油烟在线监测系统使执法人员的无需挨个上门检查，就能对油烟排放情况进行动态远程监管，使监管精确度和执法效率大为提升。
